Wenn es um gutes Essen geht, kann man über vieles diskutieren. Über eines jedoch nicht: Guter Geschmack beginnt immer mit guten Zutaten.
Höchste Rohstoffqualität
Hier ist nur das Beste drin
Darum verwenden wir für unsere Zabler Nudeln – die seit fast 100 Jahren für Qualität und Geschmack stehen – ausschließlich sorgfältig ausgewählte Rohstoffe von Lieferanten, die unseren hohen Anspruch teilen.
Reiner Hartweizengrieß aus Durum-Weizen
Der Vorteil dieses Weizens liegt in seiner inneren Struktur: Durch eine bewusst etwas gröbere Vermahlung zu Hartweizengrieß bleiben wichtige Proteine erhalten. Das sorgt für:
– optimale Bindung der Stärke
– gute Aufnahme von Saucen
– formstabile Nudeln beim Kochen
– perfekte Bissfestigkeit
So entsteht das typische Kochergebnis, das man von Zabler Nudeln erwartet.
Durum-Weizen ist für die Herstellung hochwertiger Nudeln besonders gut geeignet – und damit wie geschaffen für Zabler. Wir verwenden ihn sowohl für unsere Hochzeit Nudeln als auch für unsere Paradiso Bio Pasta.
So bleibt Bio-Qualität bewahrt
Zabler stellt durch streng kontrollierte Auswahl-, Lagerungs- und Verarbeitungsverfahren sicher, dass der für Paradiso Bio verwendete Bio-Durum-Weizen nicht mit anderem Durum-Weizen in Berührung kommt. So bleiben die Ursprünglichkeit und Reinheit erhalten, die den Bio-Durum-Hartweizengrieß in unseren Paradiso Bio Nudeln auszeichnen.
Güteklasse A Eier aus Bodenhaltung
Für unsere Hochzeit Nudeln verwenden wir ausschließlich frisch aufgeschlagene Eier der Güteklasse A.
Diese werden täglich verarbeitet und bei Temperaturen unter 4 °C direkt weiterverarbeitet, sodass ihre Frische vollständig erhalten bleibt. Unsere Eier stammen ausschließlich von Höfen, die eine artgerechte Bodenhaltung der Hennen und eine hygienisch einwandfreie Qualität garantieren.
Das sorgt für den typisch aromatischen Ei-Geschmack und die goldgelbe Farbe unserer Zabler Hochzeit Nudeln.
Durum-Weizen ist für die Herstellung hochwertiger Nudeln besonders gut geeignet – und damit wie geschaffen für Zabler. Wir verwenden ihn sowohl für unsere Hochzeit Nudeln als auch für unsere Paradiso Bio Pasta.
Trinkwasser
Auch bei einer scheinbar einfachen Zutat wie Wasser gilt für uns:
Nur das Beste ist gut genug.
Für die Herstellung unserer Zabler Nudeln verwenden wir Trinkwasser in besonders hoher Qualität. Seine Reinheit wird streng kontrolliert und trägt wesentlich zur gleichbleibend hohen Qualität unserer Produkte bei.
Nachhaltige Produktion
Der Umwelt und Zukunft verpflichtet
Nachhaltigkeit hat bei Zabler einen hohen Stellenwert. Schließlich schützt verantwortungsvolles Handeln unsere wichtigste Rohstoffquelle: die Natur.
Deshalb setzen wir in der Produktion konsequent auf natürliche Rohstoffe und eine ressourcenschonende Herstellung. Bereits seit Jahren decken wir unseren gesamten Energiebedarf aus erneuerbaren Quellen – und produzieren zu 100 % mit Ökostrom.
Qualitätskontrolle
Kontrollierte Qualität auf hohem Niveau
Die Qualität unserer Nudeln sichern wir durch ein umfassendes Qualitätsmanagement. Regelmäßige Kontrollen begleiten den gesamten Produktionsprozess – von der Rohstoffprüfung bis zum fertigen Produkt.
Ebenso garantiert unsere Qualitätskontrolle die Einhaltung aller lebensmittelrechtlichen Vorschriften und die Sicherstellung der Produktion unter hygienisch optimalen Bedingungen.
Dazu gehören unter anderem:
Annahmekontrollen der Rohstoffe
Freigabe geprüfter Zutaten für die Produktion
Produktions- und Endkontrollen
Kontrollen von Verpackung und Lagerung
Hygieneprüfungen in allen Produktionsbereichen
Sicherstellung der *HACCP-Standards
So gewährleisten wir eine gleichbleibend hohe Qualität unserer Hochzeit Nudeln und Paradiso Bio Pasta.
(*HACCP = Überwachung, Kontrolle und Lenkung der kritischen Kontrollpunkte in einem Lebensmittelbetrieb zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken für den Verbraucher)
Die Qualitätskontrollen umfassen sensorische, chemisch-analytische und mikrobiologische Untersuchungen. Zur Absicherung unseres Qualitätssicherungssystems unterziehen wir uns freiwilligen Kontrollen durch unabhängige externe Institute.